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La mejor receta de hamburguesas caseras

La mejor receta de hamburguesas caseras


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  • Carne y aves de corral
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  • Hamburguesas de carne

Tan simple, tan sabroso y saludable también. Perfecto solo para los dos hambrientos o para toda la familia.


Devon, Inglaterra, Reino Unido.

208 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 2 hamburguesas grandes o 3-4 hamburguesas más pequeñas

  • 1 cebolla picada finamente picada
  • 1 cucharada de aceite vegetal u oliva
  • 1 rebanada de pan, la base es mejor o 2 rebanadas de hogaza pequeña
  • 250g de pavo o carne picada
  • 2 cucharadas de salsa de soja light
  • 1 cucharada de salsa Worcester
  • molido de pimienta al gusto

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Listo en: 25min

  1. Cocine la cebolla a fuego medio bajo en el aceite hasta que esté blanda. (Nada peor que cebollas crudas crujientes en hamburguesas)
  2. Coloque la (s) rebanada (s) de pan en el procesador de alimentos y mezcle hasta obtener migas finas.
  3. Agregue la cebolla, la salsa de soja y la salsa Worcester en el procesador de alimentos y mezcle durante uno o dos minutos, solo para combinar (o para picar más la cebolla si lo desea).
  4. Precalienta tu sartén (agrega un buen pincel de aceite) o grill (temperatura media-baja).
  5. Agrega la carne picada al procesador de alimentos y licúa por un minuto. Abra y agregue un buen molido de pimienta (u otros condimentos alternativos). Continúe mezclando durante uno o dos minutos.
  6. El desorden: retire la mezcla sobre una tabla de cortar y córtela por la mitad (o más si lo desea). Enrolle cada cantidad en una bola en sus manos (la mezcla es muy pegajosa en este momento) y luego aplanar y dar forma presionando hasta aproximadamente 1,5-2 cm de profundidad. Esto hará 2 hamburguesas muy grandes.
  7. Coloque en la sartén precalentada y cocine durante unos 5 minutos antes de dar la vuelta. Debe dejar que forme una costra dorada y sellar un lado antes de girarlo hacia el segundo lado. Cocine durante unos 5 minutos por el otro lado. Dale la vuelta nuevamente, cocinando ambos lados nuevamente por uno o dos minutos.
  8. ¡Listo! Sirve con arroz de verduras o gajos caseros, patatas fritas, ensalada ... lo que más te guste.

Propina

Si prepara más hamburguesas con esta mezcla, reduzca el tiempo de cocción de cada lado. Quieres una costra de color marrón dorado en cada lado.
Ajuste los niveles de salsa de soja o salsa Worcester a su gusto, esta es la receta estándar, pero he disminuido ambas un poco cuando la hago cada vez.
¿Por qué no cocinar un poco de chile con la cebolla o agregar chile en polvo u otras hierbas para adaptarse a la carne que está usando?
Puedes probar estos en el horno con una fuente refractaria, 200 C / Gas 6 y 20-25 minutos deben hacerlo, volteando una vez.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(11)

Reseñas en inglés (11)

No es necesario mezclar carne picada y la cantidad de pan sugerida para hacer 2 hamburguesas es demasiado, me decepcionó mucho-12 de abril de 2012

Acabo de hacer estas hamburguesas para la cena y, aunque sabían bien, no nos gustó mucho la textura de la carne. El procesador de alimentos lo hizo un poco parecido al paté, así que la próxima vez mezclaría la carne a mano.-04 de diciembre de 2012

estos fueron encantadores sin duda volveré a hacer-16 de agosto de 2011


La mejor receta de hamburguesa (y la famosa salsa secreta)

No creo que haya nada mejor que una hamburguesa perfectamente asada. Con esta receta fácil, siempre terminarás con una hamburguesa jugosa y sabrosa.

Cómo hacer hamburguesas jugosas

Cuando se trata de hacer una jugosa hamburguesa, el secreto está en el porcentaje de grasa de la carne molida.

Para la mayoría de las recetas de este sitio web, utilizamos carne molida súper magra & # 8211 que ayuda a reducir las calorías y, en general, es un poco más saludable. Sin embargo, para las hamburguesas jugosas, querrá hacer todo lo contrario y elegir una carne molida que tenga un mayor porcentaje de grasa.

Es posible que haya notado en la tienda que la carne molida tendrá 2 porcentajes en el empaque & # 8211 el primer porcentaje es magro y el segundo porcentaje es grasa.

Las hamburguesas jugosas y sabrosas siempre provienen de carne de res con un mayor porcentaje de grasa (¡Más grasa también significa más sabor en su hamburguesa!). Recomendamos usar una carne de res 80/20 para un equilibrio feliz entre una hamburguesa jugosa y no demasiado grasosa.

Muchos chefs incluso dirán que vayamos con un 70/30, pero nos encontramos con que a veces eso puede resultar un poco demasiado grasoso para nuestro gusto.

Si va más alto que una carne de res 80/20 (como una 85/15), tenga en cuenta que la carne se secará más rápido cuando se cocine & # 8211, así que vigílela mientras se cocina.

Cómo dar forma a la hamburguesa perfecta

Para que su hamburguesa tenga la forma perfecta, le recomendamos que utilice un prensa de hamburguesas (definitivamente vale la pena la inversión). Nos encanta que te ofrezcan una hamburguesa perfectamente uniforme y de forma consistente cada vez (¡también hacen las mejores hamburguesas rellenas!).

Si no tiene una prensa para hamburguesas, por lo general solo tomo un puñado o aproximadamente 1/4 y 1/5 de libra de carne, le doy la forma de una bola y luego la presiono con las palmas hasta que lo desee. espesor. Querrás asegurarte de hacer tu hamburguesa un poco más ancha que el pan y luego tendrán el tamaño perfecto cuando terminen de cocinarse.

Cómo evitar que las hamburguesas se deshagan

Algunos de nuestros lectores han comentado que sus hamburguesas se han desmoronado en la parrilla. A continuación, se ofrecen algunos consejos para mantenerlos unidos:

1. Mantenga su carne fría & # 8211 cuanto más fría esté la carne, es más probable que se quede unida. Forme hamburguesas con la hamburguesa y vuelva a meterlas en el frigorífico hasta que esté listo para cocinar. Cuando le das forma a tu hamburguesa, tus manos transfieren mucho calor a la carne y necesitan enfriarse. Permanecerán juntos mucho mejor después de esto.

2. Manipule sus empanadas lo menos posible & # 8211 si manipula demasiado sus hamburguesas, es mucho más probable que se deshagan. Agregue sus condimentos, revuelva rápidamente y luego déjelo estar.

3. No voltee demasiado sus empanadas & # 8211 cuando cocines tus hamburguesas, solo querrás voltear tus hamburguesas una vez & # 8211 NO MÁS. Cuando sus empanadas aún estén un poco frías, se mantendrán bien juntas. Cuando terminan de cocinarse, están sólidos y firmes. Sin embargo, cuando se encuentran entre estas etapas, son endebles y se desmoronan. ¡Voltéelos lo menos posible & # 8211 una vez es suficiente! Al voltearlos solo una vez, les permite cocinar por completo por un lado, lo que le brinda una buena base para voltear y evitar que se deshagan.

4. Agrega un huevo & # 8211 si has probado todas estas cosas y aún luchas con una hamburguesa que se deshace, ¡agrega un huevo! Funcionará como un agente aglutinante para mantener unida la carne molida. ¡No podrá saborearlo en la carne y bueno, es un poco de proteína añadida!

5. No agregue líquido & # 8211 mucha gente agregará salsa Worcestershire o salsa BBQ a su carne, pero esto solo hará que la carne se deshaga mientras se cocina. Si desea los sabores de la salsa, úntela sobre la hamburguesa mientras se asa a la parrilla en lugar de mezclarla. También puede congelar las hamburguesas durante aproximadamente 1 hora después de prepararlas. Luego colóquelo en la parrilla.

Los aderezos perfectos para hamburguesas

  • cebolla roja
  • lechuga
  • queso (suizo, pepper jack, americano ... ¡todo vale!)
  • Tomates
  • pepinillos
  • palta
  • chiles jalapeños
  • pimientos de banana
  • cebolla frita
  • champiñones

La salsa especial

Además del condimento en la propia hamburguesa, esta salsa pone nuestra receta de hamburguesa por encima. La salsa es una mezcla de salsa de tomate, salsa barbacoa, salsa Worcestershire, sal y condimento. A veces en Utah también lo llamamos & # 8220Fry Sauce & # 8221 y nos encanta para mojar nuestras batatas fritas.


1. Las hamburguesas rellenas de queso y tocino están llenas de sabrosas bondades.

Las hamburguesas rellenas, a menudo denominadas Juicy Lucys, son hamburguesas simples que pueden resultar intimidantes para algunos, ¡pero en realidad son bastante simples de hacer! Al contener los rellenos más deliciosos dentro de un poco de carne molida, usted y su rsquoll terminan con una hamburguesa rellena que rezuma delicia con cada bocado.


Hamburguesas Paleo Tocino-Chile Con Guacamole Y Salsa Fresca

Publicaciones de Waterbury, Inc.

Si bien algunas cadenas populares venden hamburguesas con más de 1,000 calorías, en realidad puedes disfrutar de una deliciosa hamburguesa con tocino (¡sí, tocino!) Por tan solo 402 calorías. Simplemente agregando un poco de guacamole y salsa fresca, tendrá una sabrosa hamburguesa que lo mantendrá lleno y satisfecho. Además, es una de esas recetas saludables de hamburguesas que también puedes preparar para los almuerzos durante la semana.


Las MEJORES hamburguesas caseras

Ingredientes

  • 1 libra de carne molida
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de queso parmesano (rallado o rallado)
  • 1/4 taza de pan rallado
  • 1/2 cucharadita de sal marina (yo uso esta).
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de chile en polvo O 1/4 cucharadita de pimientos picantes
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de perejil seco

Instrucciones

  1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande.
  2. Forme hamburguesas y cocine a la parrilla.
  3. Sirva con un panecillo fresco y su elección de condimentos (una rebanada de queso casero, cebollas y tomates)

Notas

Puede preparar empanadas con anticipación y refrigerar uno o dos días o congelar durante meses (Consejo: al congelar, coloque un pequeño cuadrado de papel encerado entre cada hamburguesa para evitar que se pegue)

Entonces, ahí lo tienes, ¡ya no tienes excusa para servir hamburguesas insípidas en tu próxima barbacoa!

Hacer hamburguesas caseras también es una manera maravillosa de familiarizarse mejor con las hierbas y especias que puede tener en sus alacenas.

Experimente para saber qué condimentos disfruta más su familia y qué combinaciones funcionan mejor en conjunto. Una vez que haya resuelto eso, puede volverse loco y usar esos sabores para hacer que su cocina cobre vida.

¡Estas hamburguesas se sirven aún mejor entre bollos de hamburguesa caseros!

¿Sueles condimentar tus hamburguesas? ¿Cuáles son tus combinaciones de sabores favoritos?


Ingredientes

Las medidas e instrucciones detalladas se pueden encontrar en el imprimible tarjeta de recetas en la parte inferior de la página.

  • Tocino y # 8211Porque la respuesta siempre es tocino. Siempre.
  • Carne de res & # 8211Carne molida, queremos que tenga aproximadamente un 20% + de contenido de grasa, ya que asegurará que nuestras hamburguesas estén agradables y húmedas.
  • Condimento y # 8211Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva y # 8211 Caramelizar nuestras cebollas y dorar nuestras hamburguesas.
  • Cebollas y # 8211Cortar en aros para caramelizar y poner en nuestras hamburguesas.
  • Queso & # 8211Queso cheddar o suizo afilado cortado en rodajas y colocado suavemente sobre nuestras hamburguesas.
  • Bollos y # 8211Tus panes de hamburguesa favoritos, perfectamente suaves, son cruciales, idealmente frescos.

Empezar a cocinar

Prepara las hamburguesas

Pulsa los champiñones y la cebolla en un procesador de alimentos para picarlos finamente.

Coloque todos los ingredientes en un tazón grande y mezcle hasta que se combinen. Presione la carne suavemente en forma de empanadas, esta receta hará aproximadamente 6 & ndash8.

Caliente la parrilla a fuego alto y cocine durante unos 4 minutos por cada lado para obtener hamburguesas de cocción media. No las cocine demasiado o se secarán. Deje reposar durante 6 y 8 minutos antes de comer.

No mueva las hamburguesas mientras estén en la parrilla hasta que estén listas para voltearlas. Es mejor dejarlos en un solo lugar para que se cocinen de manera uniforme.


Método

  1. Para hacer el pepino en escabeche, ponga el pepino en rodajas en un bol. Espolvoree con & frac14 cucharadita de sal, mezcle para combinar y deje reposar durante 15 minutos. Enjuague y exprima el exceso de agua. Mientras tanto, caliente el vinagre, el azúcar y las semillas de mostaza en una olla pequeña durante 2-3 minutos, hasta que el azúcar se haya disuelto. Retirar del fuego y verter sobre el pepino. Deje actuar durante al menos 15 minutos, o durante la noche, si es posible. Guarde el pepinillo en un recipiente con tapa en el refrigerador hasta que esté listo para usar (se conservará hasta por 1 semana).
  2. Para hacer la ensalada de col, mezcle el repollo, la zanahoria y la cebolla en un bol. Revuelva con la mayonesa, la crema fresca y las cebolletas picadas. Sazone al gusto, luego cubra y reserve en el refrigerador mientras hace la hamburguesa.
  3. En un bol, combine la cebolla, el ajo, el tomillo y la carne picada con la yema de huevo, la mostaza, el parmesano y un poco de condimento. Mezcle bien, luego forme 4 hamburguesas gruesas (un poco más pequeñas que el diámetro del bollo).
  4. Precalienta la barbacoa a fuego medio-alto y cocina el tocino durante 2 minutos por cada lado, o hasta que esté crujiente y dorado. Retirar y reservar.
  5. Cocine las hamburguesas durante 5 minutos por un lado, hasta que estén doradas. Déles la vuelta, ponga el queso encima y cierre la tapa de la barbacoa (o cúbrala con un recipiente de metal si su barbacoa no tiene tapa) para ayudar a que el queso se derrita. Cocine durante 5 minutos o hasta que las hamburguesas estén bien cocidas.
  6. Mientras tanto, tueste los lados cortados de las mitades del pan brioche en las barras de barbacoa. Coloque las mitades inferiores del panecillo en una tabla, cubra cada una con lechuga, tomate, una hamburguesa de ternera, una rebanada de tocino y una porción de pepino encurtido y ensalada de col. Extienda la salsa de tomate y la mostaza en las mitades superiores del panecillo, luego agréguelas a la parte superior de la pila de hamburguesas. Coloque una brocheta en la parte superior de la hamburguesa para mantenerla unida cuando la sirva.

Como parte de una dieta sana y equilibrada, recomendamos esta receta para una ocasión especial o un regalo.

Para obtener los mejores consejos sobre cómo protegerlo a usted y a su familia al preparar carnes y aves crudas, visite Seguridad alimentaria en el hogar.


La hamburguesa con queso perfecta

Después de que los miembros de la aceituna El equipo tuvo una experiencia casi religiosa al probar la hamburguesa con queso fuera de este mundo que se sirve en el pop-up Four Legs en Compton Arms, Islington. Me asignaron el desafío de crear mi propia versión de la hamburguesa con queso perfecta. Se trata de reunir los elementos clave:

  • la empanada de ternera añejada más jugosa, aplastada y empujada en la sartén para obtener los bordes más crujientes
  • queso derretido estilo americano encima
  • un bollo de brioche tostado con mantequilla
  • encurtidos picantes / dulces / amargos / crujientes
  • un riff de una famosa salsa de una famosa hamburguesa de un famoso establecimiento de comida rápida estadounidense.

Así es como juntarlo todo ...

¿Cuál es la mejor carne para la hamburguesa?

Una carne picada con una buena cantidad de grasa marcará la diferencia en el sabor de la hamburguesa. Busque carne picada con un contenido de grasa del 15%. Y si tiene un buen carnicero cerca, pida carne picada añejada que haya sido picada con grasa añadida. Le dará el sabor más profundo y carnoso, mientras se mantiene tierno y jugoso.

¿Cómo se hace la mejor hamburguesa?

Calentar una sartén antiadherente humeante y aplastar las hamburguesas en la sartén permitirá que las hamburguesas formen bordes carbonizados y crujientes; estas son las grasas y proteínas de la superficie de la carne que se caramelizan. Es mejor cocinar solo dos a la vez (a menos que se haga a la parrilla) porque el hacinamiento de la sartén bajará su temperatura, lo que dificultará el proceso de caramelización.

Es importante tapar la sartén una vez que se ha agregado el queso. El vapor creado debajo de la tapa derretirá el queso rápidamente para que la hamburguesa no se cocine demasiado y también ayudará a liberar los deliciosos trozos crujientes del fondo de la sartén para que se unan a las hamburguesas cuando se colocan en los bollos.

¿Es importante la salsa de hamburguesa?

La salsa puede tener una lista bastante larga de ingredientes, pero vale la pena. La combinación dulce, ahumada y amarga complementa y atraviesa los sabores más ricos del brioche, el queso y la hamburguesa.

¿Cuáles son los mejores bollos de hamburguesa?

El uso de bollos de brioche, a diferencia de los bollos de hamburguesa normales, le dará un toque dulce y un bollo bien estructurado que puede sostener la hamburguesa. Tostar los bollos por los lados cortados agrega sabor y estabilidad, evitando que se derrumbe cuando se absorben todos los jugos de la hamburguesa.


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Comentarios:

  1. Royal

    Y no, sucede así)))))

  2. Giacomo

    que frase tan agradable

  3. Randell

    Felicitaciones, qué gran respuesta.

  4. Eorland

    Felicito, muy buen pensamiento

  5. Kaeleb

    puede aquí la falta?

  6. Cailym

    Qué pregunta tan notable



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