Pan de coliflor
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La coliflor se desenvuelve, los ramos se lavan con un chorro de agua fría. Mientras tanto, hervir agua con un poco de sal en un bol grande. Cuando el agua hierva, poner los manojos de coliflor y dejar hervir aprox. 10 minutos, suficiente para que quede crujiente. Retirar a un colador y pasar bajo un chorro de agua fría.
Mientras tanto, batir los huevos enérgicamente, añadir la leche y la harina bajo la lluvia, removiendo vigorosamente para que no se formen grumos y obtener una masa similar a un panqueque. Sumerja los racimos de coliflor en la mezcla de huevos, leche y harina. Retirar con un batidor y freír en aceite caliente en un caldero. Freír a fuego medio por todos lados. Retirar a un colador para drenar el exceso de aceite.
Sirve frío con ensalada de tomate.