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Receta vegetariana de stroganoff de botón de bebé

Receta vegetariana de stroganoff de botón de bebé


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  • Stroganoff de hongos

Esta es la delicia perfecta, rápida, fácil y sabrosa para la hora del té que toda la familia puede disfrutar. Indulgente y cremosa, esta cena es perfecta para una noche fría de invierno, pero libre de culpa y llena de ingredientes saludables y honestos. Espero que disfrutes esta comida tanto como yo.


Berkshire, Inglaterra, Reino Unido.

8 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 1 a 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 ramas de apio picadas
  • 150g de champiñones baby button
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cucharada de harina común
  • 1 cubo de caldo de verduras (disuelto en 170 ml de agua hirviendo)
  • 2 cucharaditas Philadelphia® con queso crema de cebollino

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Listo en: 30min

  1. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue las cebollas y el apio, cocine y revuelva hasta que comience a dorarse; agregue los champiñones y cocine por varios minutos más. Condimentar con sal y pimienta.
  2. Baje el fuego y agregue gradualmente la harina mientras mezcla continuamente. Poco después, vierta gradualmente el caldo. Mezclar la salsa hasta que se vuelva espesa y cremosa. Pasados ​​unos minutos retiramos la salsa del fuego. Agregue el queso crema y mezcle hasta que esté completamente combinado. Tu plato ya está listo para servir.

Propina

Para una alternativa alta en proteínas a esta receta, intente reemplazar los champiñones con trozos de pollo Quorn, o incluso úselos tan bien como los champiñones.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (2)

También usé mucho más aceite de oliva al sofreír las cebollas y el apio. Realmente me encantó este plato, es súper fácil y rápido de hacer, y sabe muy bien con arroz al vapor.-12 de octubre de 2017

Disfruté esto, pero usé mucho más aceite de oliva (más como una cucharada) y acolché todo con algunos frijoles aduki para que sea más una comida principal. ¡Agradable y sabroso! -19 de agosto de 2016


Receta de Stroganoff de hongos: esta receta vegetariana de Stroganoff es lo que se debe servir el lunes sin carne por 30Seconds Food

Esta receta cremosa de stroganoff de hongos te hará considerar volverte vegetariano si aún no lo ha hecho. En lugar de puré de papas, puede servirlo sobre pasta o arroz. Cierra los ojos, vegetarianos, también sería increíble si lo vieras sobre un bistec chuletón.

Cocina: Americana
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos.

Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 2

Ingredientes

  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones, en rodajas (baby bella, cremini, botón o una combinación)
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de caldo de verduras (puede sustituir el caldo de pollo)
  • 1 taza de crema espesa
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire o salsa Worcestershire vegana
  • puré de papas, para servir

He aquí cómo hacerlo:

  1. Derrita la mantequilla en una sartén. Agregue los champiñones y cocine unos 4 minutos a fuego medio-alto o hasta que estén suaves y dorados. Agrega el ajo y cocina 30 segundos.
  2. Agregue el caldo, la crema espesa, la salsa Dijon y Worcestershire. Condimentar con sal y pimienta. Cocine durante unos 5 a 6 minutos o hasta que el líquido se haya reducido ligeramente y esté cremoso.
  3. Para servir, vierta en un tazón y cubra con una cucharada de puré de papas. Adorne con hierbas picadas.

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Stroganoff de champiñones vegetarianos

La gente piensa que cuando se trata de recetas vegetarianas es necesario incluir el tofu como sustituto de la carne. No me malinterpretes, me encanta el tofu, pero no es necesario en todas las recetas. En todo caso, la mayoría de las recetas vegetarianas / veganas se pueden hacer abundantes y abundantes agregando muchas verduras y rellenos de proteínas como lentejas y frijoles. Uno de mis sustitutos de carne favoritos son los champiñones. Ya sean portobello o champiñones, me encantan todos y me encuentro usándolos con más frecuencia en mis recetas vegetarianas.

Este stroganoff de hongos fue muy fácil de hacer y me encontré puliendo el plato en dos días (pero principalmente el primer día). ¡De hecho, no puedo creer cuánto de estas cosas comí! Seguí retrocediendo por segundos, y tercios & # 8230 y luego perdí la cuenta. ¡¡Esto es lo que pasa cuando Dan se va un fin de semana !! Menos mal que no fueron & # 8217t champiñones empanizados esta vez & # 8230

Me encantó este stroganoff de hongos. No puedo esperar para hacerlo de nuevo (puede ser mañana). Es tan fácil y lleno de sabores, sin ser & # 8220 demasiado hongo & # 8221. Suena raro, pero a veces me puede asustar demasiados champiñones (o si mi hamburguesa de champiñones portobello es demasiado espesa). Y creo que esta receta no es tan mala para ti.

Podrías sustituir fácilmente la crema agria por yogur griego ACTUALIZAR: He preparado este plato muchas veces con yogur griego y crema agria. Cualquiera funciona, y prefiero el yogur griego para un giro más saludable, ¡pero la crema agria parece cuajar menos!)

Para un plato no tan stroganoff, puede omitir la crema por completo. Mmmm, si haces eso y usas aceite de oliva en lugar de mantequilla, tienes una receta vegana (obviamente sustituyendo a una pasta diferente). Estoy seguro de que alguien podría jugar con esto para que también esté libre de gluten.


Stroganoff de hongos es una versión vegetariana de un clásico

Cuando tenga ganas de algo cremoso y reconfortante, este plato da en el clavo.

Como fan de toda la vida de cualquier cosa en el ámbito de la "crema de hongos", a mi esposo le encanta esta comida. Incluso mis hijos, que aún no han desarrollado un afecto similar por los hongos, lamen la salsa.

Cocinar los champiñones y luego quitarlos antes de cocinar las cebollas le permite usar solo una olla, al mismo tiempo que le da a las cebollas un sabor encantador. Después de volver a colocar los champiñones en la olla, esta comida se prepara increíblemente fácil.

Siéntase libre de cambiar el arroz por fideos, agregando un poco de queso parmesano si lo desea (consulte las notas a continuación para obtener instrucciones). El puré de papas también funciona bien (me gusta agregar frijoles cannellini enlatados y escurridos a mi puré para obtener más fibra).

  • Cocinar pasta en lugar de arroz: Si sirve el stroganoff con pasta en lugar de arroz, cocine los fideos por un par de minutos y reserve una taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrir. Luego puede agregar los fideos cocidos a la olla con los champiñones hirviendo a fuego lento, junto con un chorrito del agua de cocción de la pasta. Suba el fuego y revuelva para cubrir los fideos con la salsa hasta que la pasta esté cocida a su gusto (agregando más agua de cocción de la pasta según sea necesario).
  • Hojas de laurel frescas y sustituciones: Puede encontrar hojas de laurel frescas en las tiendas de alimentos gourmet. Si no puede conseguir hojas de laurel frescas, puede usar hojas de laurel secas en esta receta. Le sugiero que agregue una o dos hojas adicionales, ya que su fragancia se atenuará.

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Heidi Sze es dietista y nutricionista pre y posnatal de la península de Mornington. Su libro Nurturing Your New Life se publicó en 2019. Tiene dos hijos, Joan y Walt, y comparte pensamientos sobre la comida y su vida como una madre que se queda en casa en su blog, Apples Under My Bed, y en Instagram. . Cada mes, publicamos una nueva receta de Heidi como parte de nuestra serie Easy Dinners.

ABC todos los días: Peter Tarasiuk


Tempeh Stroganoff

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Las cazuelas calientes a menudo usan productos de trigo como espesantes. Aquí, el almidón de patata y la harina de arroz integral hacen el trabajo. Puede utilizar cualquier pasta sin gluten en esta receta.

Ingredientes

  • 8 oz. champiñones baby bella o champiñones, en rodajas (3 tazas)
  • 1 taza de 8 oz. paq. tempeh, cortado en tiras
  • 1/4 taza de tamari sin gluten
  • 1 taza de 14 oz. paq. fettuccine de arroz integral
  • 1/2 taza de fécula de papa
  • 1/2 taza de harina de arroz integral
  • 1 cucharadita mostaza seca
  • 1/4 cucharadita Nuez de tierra
  • 2 cucharadas aceite de oliva, dividido
  • 1 cebolla amarilla, finamente rebanada (11/2 tazas)
  • 1/2 taza de jugo de Madeira, jerez o manzana
  • 1 taza de acelgas picadas
  • 4 tazas de caldo de verduras sin gluten
  • 2 tazas de crema agria baja en grasa
  • Pimentón (pimentón ahumado español) o pimentón dulce para decorar

Preparación

Mezcle los champiñones, el tempeh y el tamari en un tazón mediano y deje reposar 10 minutos. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.

Combine el almidón, la harina, la mostaza y la nuez moscada en una bolsa de plástico con cierre. Agregue los champiñones y el tempeh, y agite para cubrir. Caliente 1 cucharada. aceite en una sartén a fuego medio. Saltee los champiñones y el tempeh durante 8 minutos o hasta que estén dorados. Transfiera a un tazón. Agregue el aceite restante a la sartén. Sofría la cebolla durante 4 minutos o hasta que se ablande. Transfiera a un tazón con tempeh.

Aumente el fuego a medio-alto y agregue Madeira a la sartén. Cocine durante 3 minutos, o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, raspando para eliminar el tempeh y los trozos de verduras pegados a la sartén. Agregue las acelgas y cocine durante 2 minutos o hasta que se ablanden. Regrese la mezcla de tempeh a la sartén y agregue el caldo. Agregue la crema agria. Sirva sobre la pasta y espolvoree con pimentón.


Stroganoff de hongos en olla de cocción lenta

Así que hemos tenido olla de cocción lenta ¡desde hace casi un mes y finalmente he descifrado mi primera receta! Habíamos agonizado tanto tiempo que modelo comprar (de ahí mi publicación sobre los 10 mejores consejos para comprar una olla de cocción lenta) que estaba deseando empezar a experimentar con ella.

La primera vez que hice esto Stroganoff de hongos Debo admitir que estuve dentro todo el día. Quería ver el olla de cocción lenta hacer lo suyo y asegurarse de que no explotara la primera vez que lo dejamos solo en la casa. Como era de esperar, no fue así.

Esta vez tuve una prueba ligeramente diferente para el olla de cocción lenta - ¿Qué pasa cuando se supera el tiempo de cocción y hay que dejarlo a fuego? De nuevo, ¡nada! Cuando Jon llegó a casa muy tarde del trabajo inesperadamente, el olla de cocción lenta inteligentemente sabía que solo tenía que mantener caliente el stroganoff. Realmente no sé cómo vivíamos sin el olla de cocción lenta ¡antes de!

Creo que la razón por la que esto Stroganoff de hongos en olla de cocción lenta la receta se ha convertido rápidamente nuestro favorito es porque es muy fácil de cocinar y también contiene solo algunos ingredientes selectos. Esto significa que no solo no requiere NINGÚN esfuerzo de cocción de mi parte, ¡sino que también casi no requiere preparación!

A pesar de la facilidad de la receta, sigue siendo increíblemente sabrosa y es una salsa tan rica y cremosa. Por eso creo que es se sirve mejor con arroz al vapor y verduras. Nos encanta con col rizada, repollo o brócoli (o de hecho una combinación de los anteriores). También es una receta bastante divertida y puedes picar y cambiar que tipo de hongos tu usas. Nuestros favoritos son los champiñones castaños, pero también hemos usado botón, ostra y portobello. ¡Siéntete libre de experimentar!


Resumen de la receta

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla grande picada
  • ¾ de libra de hongos portobello, en rodajas
  • 1 ½ tazas de caldo de verduras
  • 1 ½ tazas de crema agria
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • 8 onzas de fideos de huevo secos

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue los fideos de huevo y cocine hasta que estén al dente, aproximadamente 7 minutos. Retirar del fuego, escurrir y reservar.

Al mismo tiempo, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo hasta que se ablande. Suba el fuego a medio-alto y agregue los champiñones en rodajas. Cocine hasta que los champiñones estén blandos y dorados. Retirar a un bol y reservar.

En la misma sartén, agregue el caldo de verduras, asegurándose de agregar los trozos dorados del fondo de la sartén. Lleve a ebullición y cocine hasta que la mezcla se haya reducido en 1/3. Reduzca el fuego a bajo y devuelva los champiñones y la cebolla a la sartén.

Retire la sartén del fuego, mezcle la crema agria y la harina y luego mezcle con los champiñones. Regrese la sartén al fuego y continúe cocinando a fuego lento, solo hasta que la salsa espese. Agregue el perejil y sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva sobre fideos de huevo cocidos.


Stroganoff cremoso de hongos

¿Me juzgaría si le dijera que tuve esto durante 2 semanas seguidas?

No fue por elección. Mira, tuve que probar la receta una docena de veces. Lo que significa que tenía hongos stroganoff por todas partes en la nevera. ¡No podía dejar que se desperdiciara!

Así que sí, consumí todas las cáscaras cremosas solo para asegurarme de que ustedes tuvieran el stroganoff más perfecto posible.

Pero en serio, este stroganoff es increíblemente cremoso, es perfectamente rico y es una mantequilla digna de un sueño. Y lo más importante, está repleto de setas.

Quiero decir, esto es esencialmente una salsa de crema de champiñones, que es solo bomb.com por sí sola. Puedes darme cuero de zapato con esta salsa encima y lo devoraré sin problema.

Pero no, las conchas de pasta estarán bien aquí, ¿verdad?


Stroganoff de hongos en olla de barro

He tenido la intención de rehacer esta receta de stroganoff de hongos Crock-Pot durante años y originalmente la publiqué en marzo de 2012, y las fotos necesitaban urgentemente una actualización. It & rsquos en realidad ha sido una receta muy popular en el blog (¡supongo que a ustedes les gustan las recetas de mínimo esfuerzo tanto como a mí!), ¡Así que pensé que merecía un repaso!

Este es el momento perfecto para volver a publicar esta receta, ya que Crock-Pot han nombrado este mes & lsquoCrocktober & rsquo (geddit?). El momento es simplemente ideal y ndash cuando es mejor recurrir a guisos y guisos abundantes y cocinados a fuego lento que en otoño, cuando el clima se vuelve más deprimente cada día y solo quiero acurrucarme en una bola (de ahí toda la comida reconfortante últimamente & hellip).

El stroganoff de hongos es uno de mis platos favoritos y ndash principalmente porque está lleno de mi especia favorita, el pimentón ahumado (historia relacionada: dejé caer un frasco de pimentón ahumado en mi cocina el otro día y se rompió por todo el piso. Estaba muy molesto haber desperdiciado una especia tan increíble, pero al menos mi cocina ahora huele increíble).

Este stroganoff de hongos Crock-Pot es rico y cremoso, y combina increíblemente bien con cualquier carbohidrato que quieras servir con pasta, quinua, bulgur, lo que sea. Mi favorito es el arroz, especialmente el arroz blanco (aunque generalmente prefiero el arroz integral) y ndash, los jugos se empapan y se llena de sabor. ¡Me encanta! Aquí utilicé una mezcla de arroz blanco y arroz salvaje, simplemente porque creo que se ve más bonito.

Para celebrar Crocktober, hice mi stroganoff de hongos en este pequeño y hermoso número digital y ndash, la pantalla digital hace que sea realmente fácil ver cuánto tiempo de cocción queda, y el hecho de que solo hay cuatro botones lo hace realmente fácil de usar, incluso para un tonto como yo. Cuando su comida y rsquos terminan de cocinarse, la máquina automáticamente hace clic en el modo & lsquokeep warm & rsquo, por lo que ni siquiera importa si aún no está listo para comer.

Ahora, Crocktober no sería una gran celebración si solo fuera yo en la fiesta (wow, flashback repentino de un cumpleaños de la infancia y un infierno), por lo que la encantadora gente de Crock-Pot está amablemente permitiéndome regalar no uno, sino dos de estos Crock-Pots digitales para ustedes y ndash para que tengan el doble de posibilidades de ganar.

Y si eso no fuera suficiente, ¡también agregaron dos calentadores de comida! Me imagino que este pequeño dispositivo sería útil si trabaja en una oficina (¡o en algún lugar similar!) Y ndash llénelo con su comida precocida, conéctelo cuando llegue al trabajo y, a la hora del almuerzo, tendrá un estofado / sopa humeante. / cazuela / lo que te apetezca.

Para participar y ganar, use el widget Rafflecopter a continuación (¡solo en el Reino Unido, por favor!).

(Si no estás seguro de cómo usar Rafflecopter, ¡mira este video!)

EDITAR: Este sorteo ya ha finalizado y se ha notificado a los ganadores. Gracias a todos los que entraron!


Tofu Stroganoff

Corte el bloque de tofu por la mitad en forma transversal. Corte cada pieza en tercios horizontalmente, luego corte cada pila transversalmente nuevamente en 6 piezas. (Tendrá 36 tiras de 2 pulgadas por 1/2 pulgada). Seque el tofu con toallas de papel y espolvoree por todos lados con pimentón y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta blanca.

Ponga a hervir una cacerola grande con agua. Agregue los fideos y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y mantener tapado.

Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Cocine el tofu en una sola capa, revolviendo suavemente cada pocos minutos, hasta que estén dorados por todos lados, de 7 a 9 minutos en total. Agregue 2 cucharadas de jerez y cocine, revolviendo, hasta que se evapore, de 30 segundos a 1 minuto. Transfiera el tofu a un plato con una espumadera.

Agregue la 1 cucharada de aceite restante a la sartén. Agregue la cebolla, los champiñones, el tomillo y el 1/4 de cucharadita restante de cada sal y pimienta blanca, cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones suelten su líquido y comiencen a dorarse, de 6 a 8 minutos. Espolvoree con harina y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue el caldo y las 3 cucharadas restantes de jerez hierva a fuego lento. Cocine, revolviendo, hasta que espese, de 3 a 5 minutos más. Agrega el tofu a la salsa. Retire del fuego y agregue la crema agria. Sirve el tofu stroganoff sobre los fideos.



Comentarios:

  1. Daylon

    En todo esto el asunto.

  2. Faejinn

    Entre nosotros hablando, llegaría de manera diferente.

  3. Momi

    Frase muy interesante

  4. Josef

    Consejos de mensajes

  5. Boas

    Tu pensamiento será útil

  6. Greg

    Estoy seguro, que usted en un camino falso.



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