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Bistec de pavo

Bistec de pavo


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Precalienta el horno a 160 0C. Poner el pavo en una bandeja que lo cubra (que no sea mucho más grande), con la piel hacia arriba y agregar un poco de agua. Pon la bandeja en el horno durante una hora.

Mezclar la mantequilla, el tomillo, la sal, el pimentón y el ajo. Engrase bien la carne con la mitad de la mezcla con un cepillo. Mete al horno por 30 min. Engrasar con lo que quede de la mezcla, poner el vino en la sartén y hornear hasta que esté cocido. Retirar del horno y dejar reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.

Colar la salsa que se ha formado en la bandeja, mezclarla con 1 taza de agua y llevar a ebullición. Mezclar el almidón con agua, poner la salsa y mezclar bien. Hervir revolviendo continuamente durante 1 minuto. Sirve la salsa para bistec.


Pavo asado en la bolsa

Receta publicada en el foro por Criss
También tenía 2 muslos y 2 alas de pavo en el congelador.
Y como los pájaros del campo tienen carne dura y no nos gusta mucho, hicimos el bistec en la bolsa.
Así, la carne queda tierna y se convierte en su propio jugo.
Necesitamos la bolsa de carne
Engrasé los muslos con aceite de oliva y sazoné su carne con sal, pimienta, pimentón, tomillo y romero.
Solo los dejé por 2 horas. Se suponía que iba a ser desde la tarde hasta la mañana, pero ayer olvidé sacar la carne del congelador, solo me acordé de anoche.

Pon la carne en la bolsa. Ate la bolsa con el clip especial, luego póngala de un lugar a otro con una aguja. porque en el horno se hincha mucho, se vuelve como un globo.
Pon la bolsa a la parrilla en el horno, en la fila del medio, sin quitar la bandeja.
Guardé la carne durante 2 horas, considerando que era carne de campo.


Recetas: Chuleta de pavo con crema agria y tallarines frescos

En un cazo con agua hirviendo, poner a hervir los tallarines y después de que hayan hervido escurrir el agua. Pelar una calabaza, rallarla y hervir durante 30 minutos, calentar una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añadir las zanahorias hervidas.

En otra sartén agregar aceite de maní y sofreír la chuleta de pavo - cuando esté lista sacarla de la sartén y calentar la nata a fuego lento, sobre lo cual se irán agregando las zanahorias. En cada plato, hacer una cama de tagliatelli y luego poner un estado de crema agria mezclada con zanahorias y encima un trozo de chuleta de pavo. ¡Se recomienda servir caliente!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores nutricionales por ración:

Calorías - 818 kcal, HC = 91 g, lípidos = 25 g, proteína = 56 g, Na = 144 mg, P = 412 mg, K = 590 mg

Beneficios nutricionales para carne de pavo:

-fuente rica en vitaminas B, especialmente B3 (niacina) y B6 (piridoxina) - una ingesta óptima previene la aparición de depresión o enfermedades neurodegenerativas

-contenido aumentado de carousina (con efecto antienvejecimiento y cardioprotector), creatina (con mejor rendimiento deportivo, resistencia y fuerza muscular) y taurina (beneficios cardiovasculares)

-selenio en grandes cantidades (papel vital en la producción de ADN, fortaleciendo el sistema inmunológico y manteniendo la salud del sistema reproductivo)

- mayor densidad de proteínas en comparación con otros tipos de carne (por ejemplo, filete de cerdo) - 76,2% frente a 27,9%

-Rico en hierro (estimula el crecimiento y la síntesis de hormonas), fósforo (una ingesta inadecuada provoca un pobre desarrollo óseo, especialmente en los niños, calcificación arterial u osteoporosis) y zinc (con un papel importante en el sistema inmunológico y la síntesis de proteínas).

DESVENTAJAS NUTRICIONALES / SUGERENCIAS DE ADAPTACIÓN PARA CIERTAS Patologias - la proteína necesaria para mantener la masa muscular, sin tener un alto contenido de sodio o potasio. Sin embargo, ¡tiene un alto contenido de fósforo!


Lave bien la pechuga de pollo, limpie el exceso de agua y luego córtela en trozos adecuados (según sus preferencias). Condimentar con sal, pimienta, pimentón, especias y mezclar bien con un poco de aceite. Déjelo enfriar durante aproximadamente media hora (tal vez incluso más, solo tenía eso disponible).

Toma una bandeja que se espolvorea con aceite y coloca los trozos de carne.

Pelar la cebolla y cortarla en rodajas. Además del ajo, limpiar y cortar en rodajas. El pimiento se lava y se corta en tiras. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. Todo esto se coloca sobre los trozos de carne, se espolvorea con aceite de romero, se sazona con sal, pimienta y especias de ave.

Coloque la bandeja en el horno precalentado a 190-200 grados C, durante aprox. 10 minutos, luego retirar y verter el vino. Tapar la sartén y hornear nuevamente por 30 minutos. Se puede controlar aún más rápido y la carne se espolvorea con la salsa de la bandeja. Cuando esté casi hecho, vierta la salsa de tomate en la sartén y vuelva a ponerla en el horno durante otros 10-15 minutos, a 180 grados C.

Servir con patatas doradas preparadas de la siguiente manera: pelar las patatas y cortarlas en cuatro a lo largo. Ponlos a hervir en agua con sal y, cuando estén casi cocidos, escúrrelos y ponlos en una bandeja. Espolvoree con un poco de aceite, sazone con sal si es necesario y espolvoree las hojas de papa. Coloque la bandeja en el horno a 200 grados C, hasta que esté bien dorada y ligeramente crujiente. Puede insertar la bandeja de patatas con el bistec.

Sirva con sus encurtidos favoritos, preferimos ensalada de remolacha y encurtidos.


Filete de pavo - Recetas

Hoy os propongo una receta de dukan muy sencilla y fácil de preparar. Filete de pavo, que si estás a dieta dukan puedes comer en los días PP, pero también en los días PL con verduras al horno o al vapor, o con una ensalada fresca.

Fase de ataque, crucero (PP, PL), consolidación, estabilización definitiva

-400-500 g de pechuga de pavo deshuesada y sin piel

- 1 lgt de aceite de oliva (no para ataque)

- especias (pimentón, sal, pimienta, albahaca, tomillo, romero, ajo en hojuelas o lo que quieras)

La preparación es bastante sencilla. La pechuga de pavo se lava y se coloca en la sartén. Ponga las especias en un bol y mezcle. Si está bajo ataque o si no desea usar aceite de oliva, use 1-2 cucharadas de sopa de verduras o pavo. Engrase la pechuga de pavo con las especias y hornee a 180 grados durante al menos 1 hora - 1 hora y 15 minutos. Retirar del horno y cubrir la bandeja o plato con papel de aluminio o una tapa durante al menos 10 minutos.

Se corta y se consume como mencioné al principio. Las especias dan muy buen sabor a la carne, y el hecho de que cubramos el plato hace que el filete sea más joven.


Lave bien la pechuga de pollo, limpie el exceso de agua y luego córtela en trozos adecuados (según sus preferencias). Condimentar con sal, pimienta, pimentón, especias y mezclar bien con un poco de aceite. Déjelo enfriar durante aproximadamente media hora (tal vez incluso más, solo tenía eso disponible).

Toma una bandeja que se espolvorea con aceite y coloca los trozos de carne.

Pelar la cebolla y cortarla en rodajas. Además del ajo, limpiar y cortar en rodajas. El pimiento se lava y se corta en tiras. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. Todo esto se coloca sobre los trozos de carne, se espolvorea con aceite de romero, se sazona con sal, pimienta y especias de ave.

Coloque la bandeja en el horno precalentado a 190-200 grados C, durante aprox. 10 minutos, luego retirar y verter el vino. Tapar la sartén y hornear nuevamente por 30 minutos. Se puede controlar aún más rápido y la carne se espolvorea con la salsa de la bandeja. Cuando esté casi hecho, vierta la salsa de tomate en la sartén y vuelva a ponerla en el horno durante otros 10-15 minutos, a 180 grados C.

Servir con patatas doradas preparadas de la siguiente manera: pelar las patatas y cortarlas en cuatro a lo largo. Ponlos a hervir en agua con sal y, cuando estén casi cocidos, escúrrelos y ponlos en una bandeja. Espolvoree con un poco de aceite, sazone con sal si es necesario y espolvoree las hojas de papa. Coloque la bandeja en el horno a 200 grados C, hasta que esté bien dorada y ligeramente crujiente. Puede insertar la bandeja de patatas con el bistec.

Sirva con sus encurtidos favoritos, preferimos ensalada de remolacha y encurtidos.


Bistec tierno con muslos y alas de pavo

Si quieres saber cómo cocinar un bistec de pavo sobre una base científica, estás en el lugar indicado. Para tener éxito en un bistec jugoso por dentro, rosado y crujiente por fuera, o tiene un conocimiento serio de biología celular, física y química (que, obviamente, aplica en la técnica de cocción), o sigue las instrucciones en este artículo a conciencia.

Aplicamos la metodología descrita a continuación a un pavo de 6 kg, del que solo conservamos las extremidades para asar, es decir, las alas y los muslos enteros. El proceso es largo y requiere dos etapas: en la primera etapa, la carne permanece en la salmuera durante al menos 3-4 horas (pero también puede permanecer durante la noche, es decir, hasta 12-14 horas), seguida de la etapa de horneado que también dura 2-3 horas.

¿Que necesitas?

  • 8 tazas de agua (aproximadamente 1,5 - 2 L)
  • ½ taza de sal marina cristalizada (alrededor de 75 a 100 g)
  • 4 cucharadas de miel
  • 2 cucharaditas de romero seco
  • 2 cucharaditas de tomillo seco
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida (rallada un poco más gruesa).
  • Evidentemente, la carne: los muslos y las alas enteros, todos con piel y hueso.
  • 6 - 8 chalotas
  • 10 a 12 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de pimienta blanca
  • 3-4 cucharadas de aceite de semilla de uva
  • 1 vaso (150 mL) de vino blanco seco (Riesling o Sauvignon)
  • 1 taza de agua (opcional).

Para glasear trozos de carne:

  • 2-3 cucharadas de miel
  • 4-5 cucharadas de vino blanco (igual que el anterior)
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico.

¿Cómo procedes?

  • En una olla grande (8 - 10 L) preparar la salmuera disolviendo sal y miel en los 1,5 - 2 L de agua, a la que se le añade romero, tomillo y pimienta negra.
  • Lleve la salmuera a ebullición y déjela hervir durante 4-5 minutos, luego déjela enfriar a temperatura ambiente, luego refrigere (en el refrigerador) hasta que alcance los 4-5 ˚C.
  • Poner los trozos de pavo en la salmuera para que queden completamente cubiertos y dejarlos fríos (en la nevera o en invierno en el balcón) de 3 a 14 horas, con la olla tapada.
  • Engrase una sartén grande con 1-2 cucharadas de aceite.
  • Limpiar las chalotas y triturar ligeramente el ajo con el lado del cuchillo (sin limpiarlo)
  • Precalienta el horno a 180 ˚C
  • Escurrir bien los trozos de carne, limpiarlos con servilletas absorbentes, engrasarlos con el resto del aceite, condimentarlos con pimienta blanca y colocarlos en la bandeja engrasada
  • Agregue las chalotas y el ajo a los trozos de carne, vierta el vino en la sartén y luego cubra con una bandeja para hornear bien humedecida y luego exprima.
  • Pon la bandeja en el horno durante 45-50 minutos.
  • Transcurrido el tiempo, voltea la carne, posiblemente agrega más agua a la bandeja si crees que tiene muy poco líquido, cúbrela nuevamente con una bandeja para hornear humedecida y exprimida y métela al horno por otros 45-50 minutos.
  • Mientras tanto, prepare el "glaseado" mezclando miel con vino y vinagre balsámico.
  • Retirar la bandeja para hornear, voltear la carne nuevamente, untarla con la mezcla de miel, vino y vinagre y volver a meter al horno, sin tapar, durante otros 20-30 minutos (o hasta que adquiera un color cobrizo).

Coloca la carne en un plato y sírvela con una guarnición de tu elección (coles de Bruselas, verduras al vapor, puré de patatas o verduras) con una copa de vino blanco seco y bien enfriado.

¡Diviértete y nos vemos de nuevo saludable!


Buscar palabras "bistec de pavo"

Para el bistec: Corta la pulpa de pavo en 5 trozos, lava con agua tibia. Condimente con sal, pimienta, pimentón, orégano, tomillo.

Una receta tan sencilla como deliciosa. Pero no es rápido, porque el secreto está en la cocción de la carne de pavo.

La pulpa de pavo se lava, se limpia con agua con una toalla absorbente y luego se sazona. sencillo. con sal y pimienta

Lavar la carne, quitarle la piel y dejar escurrir, sazonar al gusto con sal y pimienta y colocar en una sartén engrasada.

Lavamos la pulpa de pavo, luego le quitamos la piel y la sazonamos al gusto con sal y pimienta. Colocamos la carne en una bandeja con las papas.

Filete de pavo Si el pavo está congelado, debe descongelarse lentamente en el refrigerador y no a temperatura ambiente.

La carne de pavo se lava y se hierve en agua fría con un poco de sal. Después de agregar la espuma, agregue la zanahoria, el apio, la cebolla y

Uvas con piel más gruesa y grano grande, lavar, quitar los granos podridos, batidos o manchados. Se coloca en frascos con racimos.

Sazone la carne con tomillo, pimienta, pimentón / pimentón picante y dulce, miel, jugo de 1/2 limón, ajo, laurel,

Después de haber limpiado y cortado las patatas, las preparamos para freír en un caldero con mucho aceite de palma (300-400 ml de aceite). El aceite debe

1. Pelar una calabaza, rallarla y lavarla en agua durante 15 minutos con una pizca de sal. 2. En el wok, ponga las

Si la pechuga de pavo es grande, córtela por la mitad y hágalo una a la vez, porque entran varias hojas de repollo (vendrán 2 repollos, un repollo cada uno).

Hervir la carne de pavo en 3 litros de agua fría con un poco de sal, azúcar, 1 zanahoria, cebolla, chirivía y apio limpio, entero.

Lavar la carne, rociar y sazonar con pimentón, concentrado, sal, pimienta, tomillo, luego engrasar con 2 cucharadas de aceite y

Retirar la carne de las alitas de pavo cocidas, sazonar con fuchs para el bistec y freír en aceite hasta que estén doradas.

Nos gusta mucho el pavo, no tiene colesterol y lo cocino con gusto de muchas maneras. Engrasar la pulpa con aceite de oliva y condimentar

Lavamos y limpiamos los medallones de pavo con una toalla desechable (papel) y luego los ponemos a la parrilla ya preparados.

Ponemos la carne de pavo a la plancha con tapa, que se hace en unos 25-30 minutos, incluso más rápido. En una cacerola poner

Engrase el aceite de pavo con una mezcla de mantequilla, jugo de limón, sal y pimienta en polvo. Está envuelto en papel de aluminio. Déjalo ir


Bistec de pavo

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir las cebollas verdes. Condimentar con sal y pimienta. Retirar la mezcla de champiñones y cebollas de la sartén y escurrirlos y escurrir bien el aceite sobre una toalla de papel. Lave la carne, límpiela con un paño y sazone al gusto. Engrase la carne por un lado con el queso de res, luego agregue la mezcla de champiñones y cebolla verde por encima. Luego enrolle la carne.

& Icircnc & # 259lze & # 537ti el horno bien. Mezclar el aceite restante con sal, pimienta y pimentón y engrasar el bife. Cura el ajo y córtalo en rodajas. Lava las verduras y agrégalas junto con el ajo sobre el bife, que amarras bien con un tenedor.

Poner el bife en una bandeja con un poco de agua fría y meter al horno unos 60 minutos. Saca el bife, córtalo en rodajas y colócalo en un plato. Decore con rodajas de l & # 259m & acircie o verde & # 539 & # 259. El panecillo se sirve con una guarnición de patatas, salsa de champiñones o pasta de ajo.

4 por & # 539ii & rsaquo Preparación: 35 minutos y rsaquo horneado: 60 minutos


¿Qué son los arándanos o los arándanos?

En Transilvania y Banat nos criamos con la combinación de bistec y frutas y a menudo comemos compotas de ciruela, cereza o albaricoque con filetes de cerdo al horno, pato o ganso. El caldo de carne en sopa clara a menudo se adorna con salsa de cereza o manzana.

Por eso me atrajo mucho la idea de la salsa de frutas cuando compré en el supermercado una cazuela con arándanos frescos, la mayoría de las veces los encontramos deshidratados o congelados. ¡Así de bonitos son! Corté un poco de fruta para ver qué aspecto tiene por dentro. Mucha gente los confunde con grosellas rojas. No, no hay grosellas. Son mucho más grandes, más o menos como escaramujos (aproximadamente 2 & # 8211 2,5 cm de largo).

El arándano americano es el fruto simbólico de este país y existen muchas sociedades y organizaciones dedicadas a su promoción en el mundo. Hace unos 2 años me invitaron a Bucarest a un evento culinario de este tipo organizado por la Embajada de los Estados Unidos. Fue muy agradable y probé varios platos (salados y dulces) que contenían arándanos.

Me inspiré en Receta de Gordon Ramsay (ver video al final) y combiné los arándanos con manzanas, naranjas, licor de vino de Oporto, anís estrellado y cardamomo. ¡Salió algo sensacional! ¡Te apetece comer esta salsa de arándanos directamente de la sartén!

Te doy las cantidades para aprox. 8-10 porciones de salsa de arándanos para bife de pavo (poner una buena cucharada en cada plato). Puede congelarlo en bolsas de vacío si lo encuentra demasiado o puede reducir a la mitad la receta.


Filete de pavo - Recetas

Hoy os propongo una receta de dukan muy sencilla y fácil de preparar. Filete de pavo, que si estás a dieta dukan puedes comer en los días PP, pero también en los días PL con verduras al horno o al vapor, o con una ensalada fresca.

Fase de ataque, crucero (PP, PL), consolidación, estabilización definitiva

-400-500 g de pechuga de pavo deshuesada y sin piel

- 1 lgt de aceite de oliva (no para ataque)

- especias (pimentón, sal, pimienta, albahaca, tomillo, romero, ajo en hojuelas o lo que quieras)

La preparación es bastante sencilla. La pechuga de pavo se lava y se coloca en la sartén. Ponga las especias en un bol y mezcle. Si está bajo ataque o si no desea usar aceite de oliva, use 1-2 cucharadas de sopa de verduras o pavo. Engrase la pechuga de pavo con las especias y hornee a 180 grados durante al menos 1 hora - 1 hora y 15 minutos. Retirar del horno y cubrir la bandeja o plato con papel de aluminio o una tapa durante al menos 10 minutos.

Se corta y se consume como mencioné al principio. Las especias dan muy buen sabor a la carne, y el hecho de que cubramos el plato hace que el filete sea más joven.


Video: Pechuga de pavo a las finas hierbas