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Helado de mora

Helado de mora


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Para el helado de yogur, se recomienda utilizar un yogur graso del tipo griego. (El mejor en mi opinión es el de Lidl, con un 10% de grasa, o yogur Olympus. Yo tenía yogur de cedro de Napolact, con un 6% de grasa y estaba muy bueno también. Usé nata montada 100 ml natural y 100 ml vegetal , porque usé la mitad del natural para otra cosa: el jugo de lima, además de darle buen sabor al helado, previene la formación de agujas de hielo.

Por lo tanto, poner en un bol el yogur, el azúcar, el zumo de lima y las moras y mezclar hasta que las moras estén trituradas y el azúcar se derrita. Batir la nata montada por separado hasta obtener una ligera espuma. No es necesario batirlo fuerte como para las cremas. Agrega la crema batida sobre la mezcla de yogur con moras, mezcla bien, vierte en una cacerola de plástico y coloca en el congelador por al menos 3 horas. El helado es cremoso, sin agujas de hielo, delicioso y muy fácil de hacer.


Receta de helado de frambuesa

El helado de frambuesa será un manjar lleno de sorpresas, que podrá acompañar con una deliciosa salsa de chocolate o copos de coco.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de espera:
2-3 horas (frío)
Dificultad de la receta:
bajo

Ingredientes necesarios:

- 180 g de yogur
- 250 g de frambuesas
- 125 g de mascarpone
- dos sobres de azúcar de vainilla
- dos cucharadas de azúcar en polvo
- una cucharada o dos de jugo de limón

Para decoración:

- salsa de chocolate
- cáscara de limón rallada

Método de preparación

Lava las frambuesas y déjalas secar en una servilleta. Mientras tanto, mezcle bien el yogur, el mascarpone, el azúcar de vainilla y el polvo. Picar finamente las frambuesas y añadirlas por encima del resto de ingredientes. Agregue gradualmente el jugo de limón, revolviendo constantemente. La crema resultante se coloca en el frigorífico durante unas horas, tiempo durante el cual se puede comprobar y volver a mezclar. A la hora de servir, se le puede agregar la cobertura de chocolate y rallar un poco de piel de limón para darle un sabor especial.


Helado de vainilla con salsa de moras

¿Helado de vainilla con salsa de moras? Cuanto mejor suene, mejor
Por supuesto, puedes disfrutarlo sin la salsa de moras, si no tienes algo así a la mano (o puedes sustituirlos por arándanos o frambuesas) pero en esta versión es irresistible.

Ingredientes para 4 porciones:

Para helado de vainilla:

& # 8211 4 sobres de azúcar de vainilla (40 g.)

& # 8211 125 ml. crema dulce para nata montada

& # 8211 1 cucharadita de jugo de limón

Batir las yemas con 100 g de azúcar:

Se limpian las moras y se dejan a un lado algunos hermosos ejemplares.
El resto de la fruta se hierve junto con el vino, jugo de limón y 1 cucharada de azúcar & # 8230eu Puse las moras en la licuadora, tan frescas & # 8230 y las mezclé con un puñado de arándanos sobrantes del pastel de arándanos & # 8230 en la imagen de arriba se puede ver la salsa lista, que pongo, como dice la receta, a hervir:

Cuando hiervan, verifique si la salsa es lo suficientemente dulce y coincide con el azúcar.
Sirve helado con salsa y el resto de la fruta:


HELADO LIGERO DE TEMPORADA

De lejos, mi postre favorito en el verano es el helado. Con caramelo, nueces, chocolate, frutos del bosque, café, comercial o casero. El otro día tenía ganas de una de las frutas y como tenía todo lo que necesitaba en casa, rápidamente hice un helado ligero para toda la familia.

Lo preparé con la ayuda del exprimidor de prensa en frío Kuvings que tiene un colador especial para helado, muy fácil de usar. Elegí esta opción para asegurarme de que además del delicioso sabor, también obtengo las vitaminas y minerales de las frutas utilizadas.

Este postre también es apto para niños, una alternativa saludable al helado comercial.

Estos son los ingredientes que necesita:

200 g de bayas - frambuesas, moras, fresas

2 cucharaditas de xilitol u otro edulcorante

Puedes comprarlos frescos o listos congelados. Si opta por la primera opción, lávelos, límpielos, córtelos en trozos más pequeños (es válido para melón) y póngalos en el congelador durante unos 30 minutos. Después de retirarlos, colócalos uno a uno en el exprimidor, que tiene un colador de helado montado, y el postre está listo. Viértelo en una taza y agregue mascarpone y xilitol luego mezcle bien. Puedes comerlo sin endulzar o puedes agregar miel o jarabe de arce en lugar de edulcorante (el aporte calórico será mayor). Te aconsejo que lo comas en la primera parte del día, hasta las 4 de la tarde.

Detalles sobre Kuvings AQUÍ


Perfecto para moras, sobre un lecho de galletas de almendras.

Es mi helado casero favorito, está hecho con frutos rojos o fresas y tiene muy buen aspecto. ¡Intentalo!


cantidades por aprox. 15 rodajas
INGREDIENTES
2 huevos frescos medianos (enteros)
40 g de azúcar glass
2 cucharadas de leche tibia
250 g de moras (mezclé moras 70% con 30% de arándanos)
2 cucharadas de jugo de limón
300 g + 50 g de nata líquida de nata agria (no vegetal)
1 endurecedor de nata para montar (para ser útil si no se bate bien)
50 g de almendras
80 g de galletas de mantequilla desmenuzables
50 g de mantequilla
100 g de chocolate blanco
envoltura

PREPARACIÓN
1. Prepare una bandeja para pasteles (aprox. 11 x 25 cm, 1 1/2 litros) que envuelva en su interior con una envoltura de plástico apto para uso alimentario. ¡Cuidadoso! Si la forma es más grande, debes cambiar las cantidades de la cama, de lo contrario quedará delgada, desigual e insuficiente. Complementé la cantidad y por eso ni siquiera salió muy alta.
2. Preparar dos teteras / cazo + tetera gruesa para baño maría. El grande se hierve con suficiente agua para incluir el hervidor parcial.
2. En el hervidor, homogeneizar ligeramente los huevos con una pera o batidora y batir un poco con azúcar glass y leche tibia. Poner el bol con la mezcla al baño maría caliente a fuego muy lento, poner un plato de capa intermedia si el agua hierve demasiado y hervir durante 4-6 minutos hasta que se una y se convierta en una crema con consistencia de pudín. , que fluye, no un budín fuerte.

3. En un bol grande ponga agua y más hielo. Sumerge el bol con la nata en agua helada hasta que se enfríe por completo, revolviendo de vez en cuando.
4. Mientras la nata se enfría, lava las moras y escúrrelas bien. Triturar 200g de moras con un colador, triturar el zumo de limón y mezclar un poco.

5. Ponga el puré en crema fría

y mezcle hasta que quede suave.

6. Batir bien con la batidora 300 g de nata montada, hasta que espese, pero sin insistir más porque se corta. Si no se porta bien, que batirlo demasiado, es mejor poner 1 endurecedor. Agrega la nata montada

y homogeneizar con una pera, con movimientos de abajo hacia arriba.
7. Gire el helado en la máquina para hacer helados durante 40 minutos, viértalo en la forma preparada, nivele y cubra. Ponlo en el congelador.

Le puse una tapa de papel de aluminio sin alcanzar el helado. Si lo preparas a mano, ponlo en el congelador por 1 hora, pero ojo, solo puedes mezclarlo una vez y volver a verterlo en una forma re-empapelada con film transparente, porque pondrás el lecho de almendras y te ya no puedo caminar hacia ella.
8. Poner las almendras enteras en una sartén gruesa sin grasa y sofreírlas por encima. Córtelos con un cuchillo o tritúrelos en un robot de grano grande (o póngalos en una bolsa gruesa y tritúrelos con un rodillo).
9. Coloque las galletas en una bolsa de congelador gruesa con cierre o en cualquier bolsa de plástico gruesa, pero ciérrela bien. Tritura finamente las galletas, en tu mano o con el rodillo.
10. Derretir la mantequilla en una cacerola o en una olla grande y poner en ella las almendras y las galletas. Homogeneizar y dejar enfriar.

11. Saca la bandeja del congelador, quita la tapa y presiona ligeramente las migas sobre el helado. Formará la suela del bizcocho. Vuelve a colocar la tapa y si lo has preparado en la máquina de helado déjalo por otros 15-30 minutos, dependiendo de lo bien que cierre el aparato, quedará cremoso, pero lo suficientemente consistente como para cortarlo.
Si no tiene una máquina de hacer helados, déjela en el congelador durante al menos 6 horas, o preferiblemente durante la noche. Antes de servir hay que sacarlo del congelador 20 minutos antes porque se endurece y hay que poder cortarlo en rodajas.
10. Para el glaseado, romperás el chocolate en trozos pequeños (lo rallo para asegurarme de no tener que recalentar la crema). Repetir el paso 2 al baño maría, apagar el fuego y poner en el agua la tetera con 50g de nata montada, se calienta rápido porque está bajo. Ponle el chocolate rallado para que se derrita. Homogenizar. Deje que se enfríe, pero no que se endurezca por completo porque debe fluir espeso para el glaseado. Puede ponerlo en el refrigerador, revolviendo con frecuencia hasta que la consistencia sea espesa pero también fluida.
Vierta el parfait en una bandeja / bandeja adecuada. En la parte superior, vierte la cobertura de chocolate a lo largo. Prepara mejor el glaseado media hora antes de servir, se endurecerá lo suficiente por el frescor del helado.
Distribuya las bayas restantes por encima y sirva a los invitados inmediatamente.
¡Que te sea útil!


El helado de frambuesas y moras es delicioso y muy fácil de hacer. Si no tienes frambuesas o moras a la mano puedes usar cualquier otra combinación de frutas que quedará igual de sabrosa.

Primero tienes que moler la fruta. Para evitar las pepitas, pase la pasta de frutas por un colador o gasa. Luego bata los huevos enteros con un batidor, luego agregue el azúcar previamente mezclado con la harina y luego la leche tibia. Pon todo a hervir, a fuego lento y mezcla hasta que espese la composición. Deje enfriar, luego agregue las frambuesas y las moras trituradas. El helado con frambuesas y moras pone la composición en moldes, que luego se enfrían.

El helado con frambuesas y moras se sirve en tazas, adornado con frutas y hojas de menta.


Helado de mora, arándano y lavanda

Helado de mora con arándanos y lavanda Este es un postre absolutamente delicioso.
Creo que a todo el mundo le gusta la lavanda por su aroma y color. Este verano preparamos muchos tipos de helados para los más pequeños, pero nosotros, los grandes, también lo disfrutamos.
En esta ocasión elegí moras y arándanos, no cocinados en absoluto para mantener sus vitaminas.
Elegí un delicioso jarabe de mis amigos de la bondad de la naturaleza, un jarabe que recomiendo de todo corazón. Más allá de las maravillosas propiedades de la lavanda, tiene un delicado aroma que te cautiva.
Complementaba perfectamente el sabor de mi helado.
Te contaré más sobre el jarabe de lavanda y sus propiedades en un artículo futuro.
Hasta entonces, te recomiendo que pruebes esta maravillosa combinación de helado de mora con arándanos y lavanda!

Tiempo de preparación: 1 h Nr. portii 12 [título de los ingredientes = & # 8221Ingrediente & # 8221]


Ingrediente de helado de arándano:

  • 500 gramos de arándanos frescos (o congelados)
  • 150 gramos de azucar
  • jugo de 1 limón pequeño
  • 350 gramos de nata montada

Método de preparación

1. Los arándanos se pesan en una cacerola. Agrega el azúcar y el jugo de limón y mezcla suavemente.

2. Ponga la sartén a fuego alto y cocine, revolviendo periódicamente, durante unos 5 minutos, hasta que los arándanos dejen un almíbar abundante y se ablanden bien. Pasar la composición por un colador grueso, presionando bien, hasta que las pieles de los arándanos queden secas. El abundante almíbar obtenido se deja enfriar a temperatura ambiente y luego se refrigera (bien cubierto con film transparente, para no atrapar olores extraños) durante al menos 3 horas.

3. Después de que el almíbar esté muy bien enfriado, mezclar bien con la nata para nata fría (sin batir). Vierta la composición de helado de arándano en el recipiente de una heladera que haya estado previamente congelada durante 12 horas en el congelador y congele con el aparato durante 15-20 minutos. Si no tienes una máquina para hacer helados, la composición del helado se vierte en una cacerola y se mete en el congelador por 3 horas, tiempo durante las cuales se mezcla vigorosamente cada 30-45 minutos para romper los cristales de hielo que pudieran formarse, estropeándose así. la textura del helado.

4. Vierta el helado de arándano en una cacerola y colóquelo en el congelador para que se endurezca. Se puede almacenar sin problemas hasta por 1 mes (pero dudo que dure tanto tiempo: P).

Al igual que el helado de arándanos, puedes preparar helado de mora, frambuesa o cualquier tipo de frutos rojos combinados.