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Presentación de diapositivas: Hay todo un mundo de chocolate: cómo 12 países disfrutan del dulce favorito de todos

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No conoce el chocolate hasta que no lo ha experimentado en sus muchas variantes internacionales.

Pasteleros Pastelería chefs y chefs han tomado este simple ingrediente, lo han mejorado con licores, sabores y especias, y lo han convertido en pasteles, panes, chocolates moldeados y una gran cantidad de otros bombones irresistibles. Cada cultura ha dado su propio giro a la bondad del chocolate. Siga leyendo para conocer las 12 formas diferentes en que se usa el chocolate en países de todo el mundo.

Hay todo un mundo de chocolate: cómo 12 países disfrutan del dulce favorito de todos

Pasteleros, Pastelería chefs y chefs han tomado este simple ingrediente, lo han mejorado con licores, sabores y especias, y lo han convertido en pasteles, panes, chocolates moldeados y una gran cantidad de otros bombones irresistibles. Siga leyendo para conocer las 12 formas diferentes en que se usa el chocolate en países de todo el mundo.

Australia: este chocolate está listo para usar

Un favorito en fiestas de té, cumpleaños y ventas de pasteles, los lamington son pequeños cuadrados de bizcocho bañados en chocolate y cubiertos con coco seco. Se pueden servir por separado, pero a menudo también se intercalan con un relleno de crema o mermelada de fresa entre cada cuadrado. Australianos están tan dedicados a su obsequio nacional que celebraron el 21 de julio como el Día Nacional de Lamington. En Queensland, los lamington son tan populares que están registrados en el National Trust of Queensland.

Australia: un convite contencioso

Los Lamington pueden ser pequeños tortas de chocolate, pero suscitan un gran debate entre los australianos y sus primos los neozelandeses. La ciudad de Brisbane en Queensland declara inequívocamente que los lamington se crearon el 19 de diciembre de 1901, cuando una de las criadas del gobernador del estado Lord Lamington dejó caer accidentalmente su bizcocho favorito en chocolate. En lugar de desperdiciar el pastel, el gobernador sugirió enrollarlo en coco y así nació una golosina “se derrite en la boca, no en las manos”. Sin embargo, un estudio publicado por la Universidad de Auckland en 2014 presenta pruebas convincentes de que el dulce se inventó en Wellington, Nueva Zelanda, un lugar, dicho sea de paso, que se sabía que Lord Lamington había visitado.

Austria: Make Mine a Mozart

A los austriacos les encanta el chocolate. En Austria Se utiliza en pasteles y tartas finas, pero fue Mozartkugeln quien primero se ganó el corazón de la gente en Salzburgo, luego en toda Austria y ahora en el resto del mundo. Creado en 1890 por el fabricante de dulces Paul Fürst, los Mozartkugeln son bombones redondos hechos con una bola de mazapán de pistacho cubierta con una capa de chocolate y una cobertura de chocolate negro. Cada bombón está envuelto en una elegante envoltura de papel de aluminio con un retrato del siglo XVIII de Herr Mozart.

Austria: Imitación de Mozart

Una vez que Mozartkugeln se hizo popular, otros caramelo Los fabricantes rápidamente comenzaron a copiarlo, pero Fürst defendió con fiereza la calidad y la historia de su producto, y ganó una famosa disputa legal para que solo Fürst Mozartkugeln pueda llamarse el "Mozartkugeln original de Salzburgo".

Francia: Pastelería opulenta

Por pura inventiva, diseño sofisticado y combinaciones de sabores brillantes, francés los pasteleros son reconocidos por su destreza. Son expertos en combinar frutas, nueces, licor y otros sabores con chocolate en tortas, chocolates, natillas y pasteles. Un pastel que destaca por su exuberante despliegue de opulencia y lujo es Opéra Cake.

Francia: apueste por la hoja de oro

Algunos dicen que Opéra Cake fue creado por una pastelería parisina llamada Dalloyau en la década de 1900; otros dicen que el pastelero Louis Clichy lo creó para la Exposition Culinaire de 1903 en París. Era famoso por venderlo en su tienda del Boulevard Beaumarchais. De cualquier manera, este pastel siempre está cubierto con un bizcocho de almendras llamado joconde, relleno de crema de mantequilla francesa con sabor a café, decorado con un glaseado de chocolate y cortado en rectángulos decorados con un toque de pan de oro.

Irlanda: solo para los ricos al principio

El chocolate llegó a Irlanda en la década de 1700, pero en ese momento solo los ricos podían patrocinar las casas de chocolate donde se vendía. El costo era demasiado prohibitivo para la persona promedio. Finalmente, la producción en masa hizo que el producto estuviera más disponible y los irlandeses comenzaron a usarlo en todo tipo de dulces y pasteles.

Irlanda: pastel de papa con chocolate irlandés

Los irlandeses son conocidos por ser unos panaderos fantásticos. Popular receta de pastel de papa con chocolate se remonta a principios del siglo XIX. A diferencia de la mayoría de las recetas de pasteles que requieren cacao en polvo, este pastel tradicional irlandés utiliza chocolate rallado y papa con arroz cocido para darle una textura suave y sedosa y un sabor a chocolate intensamente rico. Por lo general, se hornea en una sartén Bundt y se decora de manera simple con una capa de azúcar en polvo.

Israel: si es otoño e invierno, debe ser Krembo

Disponible solo entre octubre y febrero, Krembo es el postre nacional de Israel; Piense en ello como una versión kosher del Mallomar. Fue traído a Israel desde Dinamarca en la década de 1960, y desde su llegada, todos, jóvenes y mayores, esperan ansiosamente su llegada cada otoño. Fue entonces cuando 50 millones de Krembos llegaron a los estantes de las tiendas, envueltos en sus brillantes envoltorios de papel de aluminio. El Krembo en forma de cúpula está recubierto de sin lácteos chocolate con leche en el exterior, mientras que el interior está relleno con un merengue italiano esponjoso estilo malvavisco sobre una galleta fina.

Israel: ¿mejor que el helado?

La vainilla es el sabor más popular para Krembo y, a pesar de que se han agregado otros sabores, este postre no ha cambiado básicamente desde que se hizo por primera vez en la fábrica Artik en Israel en 1963. La palabra Krembo es un juego de palabras en francés para crema y una palabra hebrea que significa "crema por dentro". Dado que los productos lácteos no siempre cumplen con las certificaciones kosher, esto originalmente estaba destinado a ser un helado sustituto y nunca ha pasado de moda.

Italia: Los bombones de Turín

los Italianos introdujo el chocolate en la mayor parte de Europa. Todo empezó en Turín, en la región de Piamonte, y a finales del siglo XVIII, fue un turinés llamado Doret quien hizo el primer bombón de chocolate, que evolucionó hasta convertirse en el icónico gianduja.

Italia: los italianos se vuelven locos por el chocolate

Piamonte es famoso por sus avellanas; gianduja, una pasta de avellanas y chocolate, es uno de los símbolos más aclamados e icónicos de la región. Sin embargo, si no fuera por la guerra napoleónica, gianduja podría no existir. En ese momento, el cacao era difícil de conseguir y los pasteleros lo necesitaban para hacer su famoso caramelo de chocolate, el gianduiotto, que lleva el nombre del personaje de la Commedia dell'Arte llamado, sí, Gianduja. Ser corto en cacao significaba estirar la receta, por lo que lo sustituyeron por harina de avellana finamente molida. Lo que terminaron con fue un delicioso chocolate con leche cremoso infundido con la esencia de avellanas que es el único estilo de chocolate, aparte del oscuro, que los conocedores no pueden resistir.

Japón: ¿Es este el nuevo Happy Meal?

Justo a tiempo para el Día de San Valentín, McDonald's Japón presenta un nuevo plato: papas fritas cubiertas de chocolate. Los están llamando "Patatas McChocolate, ”Y los afortunados fanáticos de Tokio pueden comenzar a ordenarlos el 26 de enero. Cuestan alrededor de tres dólares y solo estarán disponibles por un corto tiempo.

Japón: y no, probablemente no podrás probarlos

Las nuevas papas McChocolate de McDonald's solo se venderán en Japón y costará tres dólares. La pregunta es: ¿Se piden papas fritas con chocolate antes o después de una Big Mac?

México: una preparación picante

En México, el chocolate tiene una historia tan antigua que no es solo para dulces. Su platillo salado favorito con chocolate es el mole poblano y otros moles negros, en su mayoría del estado de Oaxaca. Esta salsa cocida a fuego lento tarda días en cocinarse desde cero, incluye más de 20 ingredientes y es de un color negro oscuro cuando está terminada.

México: Tomaremos chocolate con nuestro pollo, por favor

Tradicionalmente servido con pollo o pavo asado, la molécula oaxaqueña combina tomates, cuatro o cinco tipos diferentes de chiles secos y frescos, tres tipos diferentes de nueces, cebollas, hierbas, innumerables otros ingredientes y chocolate mexicano. Es este chocolate distintivo el que agrega un sabor y una riqueza profundamente matizados al plato. A diferencia del chocolate de otros países, el chocolate mexicano se elabora con cacao, canela y azúcar, y son estos ingredientes distintos los que aportan sabores complejos y profundos a la molécula.

Perú: Olvídate de la papa, opta por las Tejas

Thinkstock

Perú es famoso por traernos la papa, pero los amantes del chocolate que saben buscan chocotejas de Ica si quieren una delicia diferente. Producidas en y alrededor de la ciudad de Ica en el centro-sur de Perú durante cien años, las tejas tradicionales tienen un centro hecho con un núcleo firme de manjar blanco, que es una especie de dulce de leche, cubierto con frutos secos o nueces que luego son bañadas en fondant y chocolate amargo.

Perú: Si no puedes soportar el calor ...

Las chocotejas de Ica también pueden incluir frutas y nueces remojadas en pisco para un sabor más denso. Siempre se envuelven a mano en papel de aluminio y se exhiben en envoltorios de papel con flecos. Esta golosina artesanal es un desafío de hacer porque el manjar blanco tarda horas en espesarse sobre un fuego caliente y las temperaturas en la región se disparan a los 100 grados. Aunque originalmente fueron producidos a mano por mujeres en el hogar y vendidos en los mercados locales, Helena Solar, un gran productor artesanal, los vende online.

Rusia: un alimento para zares y revolucionarios

Pocas cosas son tan icónicas en la cocina rusa como el chorni chleb o el pan negro. Esencial con sopas, perfecto cubierto con curado salmón, o untado con mantequilla cremosa y caviar, siempre forma parte de una mesa zakuski. Los cocineros que no están familiarizados con la receta suelen sorprenderse con la lista de 20 ingredientes, que incluye centeno, pero también vinagre y chocolate sin azúcar. Sin embargo, a pesar de esto, solo se necesita un bocado de un pan recién horneado para disipar cualquier escrúpulo sobre el sabor. El pan negro ruso sabroso, terroso, ácido y ligeramente dulce es profundamente reconfortante.

Rusia: símbolo de una nación

En un país que ha sobrevivido a las penurias del frío severo, el hambre, la agitación religiosa y la escasez agrícola, el pan negro es tanto un símbolo de la Madre Rusia como simplemente un delicioso y querido pan. Por siglos, Rusia ha protegido la producción de pan negro y, con el tiempo, ha desarrollado leyes que regulan su precio, ingredientes y disponibilidad. Es un símbolo nacional de riqueza y salud y ha mantenido a muchos campesinos o revolucionarios al borde de la inanición.

España: Turrón de chocolate

La locura europea por el chocolate comenzó con España, por lo que no podíamos dejar de lado un regalo especial: el turrón de chocolate de España. Ninguna Navidad estaría completa en España sin montones de turrón - turrón tradicional español - exhibido en panaderías y confiterías. La versión tradicional se corta en cuadrados o rectángulos largos y se elabora con miel, azúcar, claras de huevo, almendras tostadas y otros frutos secos. Viene en versiones duras de la región de Alicante que se parecen más a los quebradizos de nueces americanas, o versiones blandas de Jijona, que son suaves y pegajosas.

España: las variantes del turrón

Thinkstock

El turrón de chocolate también se diferencia en cómo se hace y en los ingredientes, que son bastante fáciles de probar para los cocineros caseros, de ahí su popularidad. El turrón está elaborado con manteca y chocolate derretido con trozos de nueces diferentes y cereal inflado (el arroz es popular) incrustado. Es un turrón más rico, cremoso y suave que ahora se sirve junto con la versión más tradicional.

Suiza: país pequeño, gran aficionado a los dulces

Desde el momento en que se introdujo en su país, la suizo abrazado el chocolate con fervor. Son amantes del chocolate en todas sus formas, pero destacan en el arte del chocolate moldeado y las barras de chocolate. A pesar del pequeño tamaño de la nación, algunos de los fabricantes de chocolate más grandes del mundo provienen de Suiza. El chocolate es uno de los ingredientes más importantes de la cocina suiza. Ningún niño suizo se pierde jamás la merienda tradicional de pan con chocolate, y los suizos consumen más chocolate que cualquier otro país del mundo.

Suiza: sumérjase completamente en el chocolate

De acuerdo a Noticias de confitería, a partir de 2014, los suizos consumen el equivalente a nueve kilogramos, o alrededor de 20 libras de chocolate por persona. Mientras adoran este dulce en trufas, mousses, tortasy dulces, han llevado su devoción por el chocolate un paso más allá y lo han convertido en un tratamiento de spa. Si lo desea, puede disfrutar de un baño de chocolate o un body pack en Despues de la lluvia, un famoso spa en Ginebra que ofrece tratamientos de lujo diseñados para restaurar y reponer.


Nuestro cuaderno de viaje

Los mejores lugares para comer en Tailandia: Chic & # 8217s Dim Sum - Dim sum y algo más

Ofreciendo más de 50 tipos de dim sum, Chic & # 8217s Dim Sum es un lugar divertido para tomar un refrigerio o una comida completa. (Nos gustó el número 2: bollos de crema, aunque parecían estar rellenos de yema de huevo dulce en lugar de crema).

Siéntate, elige tus bollos y disfruta. También hay una gran selección de tés chinos.

Los mejores lugares para comer en Tailandia: Horm Lamai - & # 8220Antiguo & # 8221 café y albóndigas

En la carretera principal a las afueras de la playa de Lamai, este lugar ofrece un excelente & # 8220cafe boran & # 8221 (café antiguo), dim sum y kanom jeem. Dirigido por un chino-tailandés, Horm Lamai también tiene una barra de espresso en la parte trasera. Vale la pena visitarlo. Horm Lamai cierra temprano o a media tarde.

Los mejores lugares para comer en Tailandia: Jok Sompet - El desayuno favorito de Tailandia y # 8217, las 24 horas del día

Si no ha probado el jok (una papilla de arroz que se sirve comúnmente con carne de cerdo en el norte y mariscos en el sur, también llamada & # 8220congee & # 8221), diríjase a Jok Sompet. Este restaurante abierto las 24 horas casi siempre está lleno y se especializa en bromas. Un plato de jok de cerdo y huevo tiene el mismo precio que en un puesto callejero: 35 baht. Hay varias opciones de proteínas, así como una opción vegetariana. El menú está impreso en inglés y tailandés.

Hay muchas otras opciones en el menú, que incluyen dim sum, panceta de cerdo con curry de chile y cúrcuma (65 baht) y otros platos más básicos.


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Los mejores lugares para comer en Tailandia: Chic & # 8217s Dim Sum - Dim sum y algo más

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En la carretera principal a las afueras de la playa de Lamai, este lugar ofrece un excelente & # 8220cafe boran & # 8221 (café antiguo), dim sum y kanom jeem. Dirigido por un chino-tailandés, Horm Lamai también tiene una barra de espresso en la parte trasera. Vale la pena visitarlo. Horm Lamai cierra temprano o a media tarde.

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Hay muchas otras opciones en el menú, que incluyen dim sum, panceta de cerdo en un curry de chile y cúrcuma (65 baht) y otros platos más básicos.


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